最近的天气像被扔进了蒸笼，暴晒接着闷热，黏糊糊的汗一冒，连吃饭都没了胃口。但家里的小朋友正长身体，可不能少了营养呀～ 这碗清清爽爽的丝瓜汤一定要安排上，鲜到舔碗还开胃，专治夏天没食欲！

食材超简单：

丝瓜2根（选那种短短胖胖、捏起来硬实的，自带清甜buff！）

鸡蛋2个（土鸡蛋更香哦～）

口蘑5个（增鲜小能手，少了它可不行）

盐少许（调味就靠它，突出本味才鲜）、生抽少许

做法也省心：

1. 丝瓜削去外皮切成滚刀块，泡进淡盐水里“洗个澡”，这样煮出来的丝瓜始终绿油油，颜值口感双在线～

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2. 碗里磕两个鸡蛋，搅打至蛋液起泡，热锅冷油烧至冒烟，倒入蛋液快速划散，金黄蓬松的炒蛋立马盛出，香到邻居都想来敲门！

3. 不用洗锅，再添一勺油，油热后把沥干水的丝瓜和切片的口蘑倒进去，大火翻炒到丝瓜边缘微微变软，撒一小撮盐调味，激发食材的鲜甜味。

4. 关键一步来了！倒入滚烫的开水，咕嘟咕嘟煮到丝瓜彻底变软，汤里飘着口蘑的清香。最后把炒好的鸡蛋倒进去翻拌两下，再次煮沸，加入少许生抽就可以关火啦～

盛出来的丝瓜汤泛着淡淡的油光，丝瓜翠绿得像刚从地里摘的，口蘑吸饱了汤汁胖乎乎的，鸡蛋块裹着鲜美的汤。先舀一勺汤喝，清甜中带着鸡蛋的香、口蘑的鲜，顺着喉咙滑下去，瞬间驱散一身燥热！再夹一块丝瓜，软嫩到轻轻一抿就化在嘴里，连挑食的小朋友都捧着碗不肯放，分分钟就能光盘，妈妈再也不用追着喂饭啦～

夏天的餐桌有这碗汤，吃饭都变香了！

发布于：北京市